Мармит – аппарат, предназначенный для подержания в горячем состоянии готовые блюда.
Основные места применения:
Торговые залы предприятий общественного питания, работающие в формате «Фри-фло». Посетитель самостоятельно перемещает поднос на линии раздачи, выбирая готовые блюда. Раздача осуществляется работниками зала.
«Уличная» торговая точка «Фаст-фуд». Стоит отметить, что уличной она может быть как в прямом смысле, так и в переносном. Все зависит от направленности в работе предприятии общественного питания и его расположенности.
Рабочая зона заведений, образующих уже всем привычные «Фуд-корты».
